白字酒、顶陈酒

2006-08-22

　　为名闻遐迩的地方名酒，元代名医朱丹溪所著的《野客丛书》中就有 “白字酒”的记载。其色如重枣、泽似琥珀、香气陈醇、柔和爽口，斟满杯而不溢，饮后杯内尚留稠液。白字酒先后于1929年、1988年、1993年获国际西湖博览会特等奖、全国首届食品博览会银质奖、浙江省首届食品博览会金奖。制作白字酒选料讲究，传统酿法采用纯净洁白糯米，以冬水酿造，次年3—5月压榨，入库储存3年之后启用，芳香扑鼻，清甜似蜜。甘别爽口，如饮醇醪。解放前，义乌有80多家酒坊产制白字酒，其中以佛党周正昌、稠城龚聚源2家酒坊最负盛名。

　　义乌酒业有限公司

　　义乌丹溪酒厂
　　　主要产品：丹溪牌红曲、红曲酒、红曲特酿、红曲醇、芦荟酒、白字酒、香雪酒、顶陈甘露酒、特级厨用红曲酒、丹溪酒、丹溪厨用酒、家乡酒、红曲米

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